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徳之島の愛され郷土料理・たまごおにぎり【レシピ付き】

徳之島の郷土料理の一つ、たまごおにぎり。スーパーやコンビニにも絶対あるし、運動会にもお酒の〆にも農作業の合間にも…シーンを問わない身近な存在です。そんな愛され料理はレシピが超シンプル。それだけにアレンジの幅も広く、各ご家庭の味も多種多様!あなたもオリジナルたまごおにぎり、つくってみませんか?

目次

郷土料理・たまごおにぎり

徳之島で愛されている郷土料理、たまごおにぎり。もしかすると、これが一番島人にとって身近な郷土料理かもしれません。

にんまりなちゃれ

コンビニに並んでるたまごおにぎり、結構でかい

主に、鹿児島県徳之島で食べられているご当地おにぎり。農作業の合間や、運動会などで食べられている。
一説には、100年前から食べられているとも言われている。地元の人々にとっては定番の食べ方。

日本の食べ物用語辞典
ひらめきなちゃれ

どうやら、たまごおにぎりは徳之島独自の郷土料理みたい。近隣の島々には似たレシピもあんまりないのよね~。不思議。

たまごおにぎりのレシピ

おうちで楽しむ、幸せの黄色い玉子おにぎり!徳之島名物でエア鹿児島 | トラベルjp 旅行ガイド
引用:トラベルJP

昔、TV番組「秘密のケンミンショー」で紹介されたレシピ。放送直後はたまごおにぎりが一瞬バズったんだとか。

材料(2個分)

  • 炊き立てごはん(適量)
  • 卵(3~4個)
  • 塩(少々)
  • 塩麴(あれば適量)
うとうとなちゃれ

材料シンプルでいいね~

作り方

STEP
手に塩をつけ、ごはんで丸いおにぎりを2個作る

塩むすびが定番!

STEP
薄焼き卵を2枚作る(片面焼き)

卵を割りほぐして、塩または塩麹を少々加える。
フライパンで薄焼き卵を2枚作る。

ポイント

おにぎりを包みやすいように、薄め・大きめ・やわらかめに焼きましょう。片面焼きでふんわり半熟がGood。

STEP
おにぎりにたまごをかぶせる

破れないようにそっとおにぎりの上でひっくり返してかぶせる。

STEP
おにぎりをくるんで完成!

ラップなどでそっと形を整えると綺麗に丸く仕上がります。10分ほどラップで包むと、一層しっとりする効果も。

あかるいなちゃれ

たまごが破れても、カバーできるね!

Youtubeでもレシピ発見!

鶏飯も郷土料理

アレンジも豊富!

たまごおにぎりはシンプルなメニューなだけに、アレンジも各ご家庭でかなり異なるんだとか。梅干し、豚みそ、たまごにマヨネーズ入れて…どれも美味しそうな気配!

ぺろりんなちゃれ

おすすめはスパム入り

引用しました

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